Le régime alimentaire méditerranéen réduit le risque d’obésité à moyen et à long terme (Comments Off)
15/28/09 •
Un groupe de recherche espagnol a étudié les modèles nutritionnels relatifs à la consommation élevée de fruits et de légumes dans la population méditerranéenne.
En un laps de temps de dix ans, on constate une différence très significative dans le risque de souffrir d’obésité parmi les personnes qui suivent ou non un régime [...]
Actualidad
Des scientifiques italiens et tunisiens démontrent que la qualité de l’huile d’olive dépend de la maturité du fruit (Comments Off)
25/28/09 •
- La stabilité oxydative, l’un des facteurs les plus importants pour définir la qualité de l’huile, est clairement conditionnée par le degré de maturité.
- Dans leur étude, les scientifiques ont analysé l’influence de la maturation des olives en présence des composants majeurs et mineurs dans les huiles d’olive vierge tunisiennes (Chétoui et Chemlali). [...]
Les résidus de tomate améliorent la faible qualité des huiles comestibles, d’après une étude gréco-algérienne (Comments Off)
10/28/09 •
- L’incorporation de la peau de tomate est une manière efficace d’extraire les carotènes et les phénols à la superficie grasse et d’augmenter sa biodisponibilité.
- Pour l’étude, des dérivés de tomate ont été ajoutés à l’huile d’olive raffinée, à l’huile d’olive vierge extra et à l’huile de tournesol raffinée.
- L’enrichissement des huiles [...]
L’alimentation à base des dérivés d’olive améliore la croissance et la qualité des produits issus des chèvres et des brebis (Comments Off)
00/28/09 •
- Une étude du CSIC (Conseil supérieur de recherches scientifiques, Espagne) et de l’Université du Pays de Galles (Royaume-Uni) détermine que la consommation de produits riches en huile d’olive augmente le contenu des gras monoinsaturés et réduit les gras insaturés dans le lait et la viande des chèvres et des brebis.
- Les [...]
L’indice de pollen et les températures de mars peuvent prévoir la récolte finale d’olives (Comments Off)
56/28/09 •
- Une étude de l’Université de Cordoue et de l’Université de Castille-La Manche a déterminé que l’indice annuel de pollen et les températures maximales de mars sont les variables que influent le plus dans la culture annuelle de l’olivier en Castille-La Manche.
- La production d’olives souffre de fluctuations considérables chaque année. Pour [...]
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- Une étude analyse l’efficacité énergétique de la culture organique de l’oliveraie en Andalousie
- Un nouveau système permettra de détecter les composés nocifs dans les eaux résiduaires des raffineries d’huile
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