- Un estudio del CSIC (España) y de la University of Wales (Reino Unido) determina que el consumo de productos ricos en aceite de oliva aumenta el contenido de grasas monoinsaturadas y reduce el de insaturadas en la leche y carne de cabras y ovejas.

- Las hojas de olivo proporcionan la mitad de energía y aminoácidos necesarios para el mantenimiento de ovejas y cabras; y, si se complementa adecuadamente, puede usarse como follaje en las dietas de producción.

Los subproductos del olivo han sido tradicionalmente un recurso alimenticio para los animales de las zonas mediterráneas. Aun así, muchos de estos derivados siguen sin explotarse adecuadamente. Científicos británicos y españoles han analizado la inclusión de los subproductos del olivo y la extracción del aceite en las dietas de cabras y ovejas. Los investigadores han estudiado su composición, digestión, degradación, fermentación y el impacto en el crecimiento del animal y la calidad de sus productos, prestando especial atención al perfil de ácidos grasos.

La investigación presenta los efectos de la inclusión de distintos subproductos del olivar (hojas de olivo y orujos) en la alimentación de pequeños rumiantes en términos de crecimiento y calidad de su carne y su leche. En las dietas con un alto porcentaje de ácido oleico, el contenido de grasas monoinsaturadas aumentó, mientras que el de grasas saturadas decreció. Las hojas de olivo proporcionan la mitad de energía y aminoácidos necesarios para el mantenimiento de ovejas y cabras; y, si se complementa adecuadamente, puede usarse como follaje en la dietas de producción.

Este artículo, publicado en la revista Animal Feed Science and Technology en Noviembre de 2008, lo han escrito E. Molina-Alcaide, de la Unidad de Nutrición Animal, Estación Experimental del Zaidín (CSIC - Granada) y D.R. Yáñez-Ruiz del Institute of Rural Sciences, University of Wales.

Referencia: Potential use of olive by-products in ruminant feeding: A review - Animal Feed Science and Technology. Volume 147, Issues 1-3, 14 November 2008, Pages 247-264

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